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Poulet à la citronnelle et au gingembre de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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INGRÉDIENTS
8 hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau

POUR LA MARINADE DU POULET
2 c. à soupe de citronnelle hachée
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de gingembre haché
2 c. à soupe de sauce de poisson (Nuoc mam)
1 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe d'huile
3 gousses d'ail hachées
Le jus d'une lime
Quelques gouttes de sauce Siracha facultatif
¼ c. à thé de poivre noir moulu

POUR LE SERVICE
1 lime coupée en quartiers
Quelques feuilles de coriandre

ACCOMPAGNEMENTS (AU CHOIX)
Oignons coupés en lanières, champignons
Légumes coupés en juliennes : poivrons, céleri, carottes, etc.

ÉTAPES
MARINADE DU POULET
Réunir tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol (ou un sac hermétique)
Ajouter le poulet.. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.

CUISSON DU POULET
Faire chauffer un peu d'huile dans un wok ou une poêle
Égoutter le poulet et jeter la marinade.
Cuire le poulet environ 5 minutes chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit et bien grillé.
Pour faciliter le service, sur une planche, trancher le poulet en lanières.

CUISSON DES LÉGUMES (FACULTATIF)
Réserver le poulet
Dans la même poêle, faire chauffer un peu d'huile.
Y faire sauter les légumes choisis jusqu'à tendreté.
Ajouter le poulet pour le réchauffer et bien mélanger.
Pendant ce temps, faire cuire les accompagnements choisis (riz, vermicelle, etc.)

Servir avec du riz au jasmin ou des vermicelles, accompagné de légumes sautés, d'un quartier de lime et de quelques feuilles de coriandre hachée.

Source: Marchette
Recette # 65990, crée le 2021-08-02 02:35:57 , Vu 168 fois
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