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Poulet à la coriandre à l'indienne (saveurs des indes) de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
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Peut servir : 2 personnes
Ingrédients:
3 gousses d'ail broyés
1 c. à thé de poudre de gingembre (5 ml)
1 gros oignon émincé
5 c. à soupe d'huile de soya (75 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
4 cuisses ou demi-poitrines de poulet
2 1/2 tasses d'eau chaude (625 ml)
2 tasses de yogourt (500 ml)
1 petit piment rouge sec finement broyé
1 bonne pincée de curcuma
1 bouquet de feuilles de coriandre
1 c. à thé de garam masala (5 ml)

Garam masala:
25 g de graines de coriandre broyées (1 oz)
25 g de graines de cumin broyées (1 oz)
12 g de cannelle fraîchement râpée (1/2 oz)
25 g de clous de girofle broyés (1 oz)
25 g de graines de cardamome broyées (1 oz)
25 g de grains de poivre noir broyés (1 oz)
1 bonne pincée de muscade fraîchement râpée
Préparation:
1. Faire une pâte avec l'ail broyé et le gingembre.
2. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajouter la pâte d'ail et le sel, et mijoter pendant 5 minutes.
3. Dorer le poulet dans cette sauce, puis ajouter l'eau chaude.
4. Couvrir et faire mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retirer le poulet de la poêle et le réserver au four dans un plat de service.
5. Réduire la sauce, puis y incorporer le yogourt, le piment, le curcuma, la coriandre et le garam masala et amener la sauce à ébullition (mais sans la faire bouillir) en la tournant constamment.
6. Ajuster l'assaisonnement. Couvrir le poulet de cette sauce et le servir aussitôt.
Source: myls53
Recette # 31284, crée le 2008-02-13 00:00:00 , Vu 206 fois
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