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Poulet à la diable de Viviane02

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4 suprêmes de poulet
2 c. soupe de beurre fondu
1/2 c. thé de sel
4 c. soupe de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail écrasée
1/2 c. thé de poivre de cayenne
1/2 c. thé de poivre
1/2 tasse d'huile d'olive
1 tasse de chapelure sèche

Préchauffer le four à broil .
Essuyer les suprêmes de poulet et avec un pinceau à pâtisserie, les passer entièrement au beurre, saupoudrer de sel.
Les mettre dans une lèchefrite et faire griller au four 6 minutes de chaque côté jusqu'à dorés.
Retirer du four et garder au chaud.
dans un bol, mélanger la moutarde, ail, poivre de cayenne et poivre.
Dans une casserole faire chauffer la moitié de l'huile, puis retirer du feu.
ajouter l'huile,1 c. soupe à la fois dans le mélange de moutarde en remuant constamment jusqu'à lisse.
Avec le pinceau badigeonner le poulet de ce mélange.
Dans une assiette mettre la chapelure et rouler dedans le poulet pour bien l'enrober, secouer pour enlever l'excédent.
Remettre le poulet dans la lèchefrite et arroser avec la moitié de l'huile qui reste.
Remettre au four à broil et faire griller de 8 à 10 minutes jusqu'à tendre.
Retirer du four et servir avec du riz du brocoli.


Source: Viviane02
Recette # 25015, crée le 2008-09-14 08:12:00 , Vu 44 fois
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