Poulet à la diable de Germaine gloutnez
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Troisième semaine - MERCREDI
CRÈME D'EPINARDS - POULET À LA DIABLE - POMMES DE TERRE AU FOUR - CAROTTES EN DES ET POIS VERTS – LAITUE - TARTELETTES AU SIROP DE MAÏS
POULET À LA DIABLE
4-1/2 livres de poulet à griller ou à frire
sel et poivre
1/2 tasse de beurre
4 c. à table de farine
2 tasses d'eau chaude
2 c. à thé de moutarde en poudre
4 c. à thé de sauce worcestershire
1/4 de tasse de catsup aux tomates
paprika
Couper le poulet en portions, l'assaisonner de sel, de poivre et le faire dorer dans le beurre fondu.
Au fur et à mesure que les morceaux sont dorés, les mettre de côté.
Ajouter la farine au beurre qui reste dans la casserole, bien mêler, ajouter l'eau chaude graduellement en brassant bien, ajouter la moutarde, la sauce worcestershire, le catsup, poudrer le tout de paprika.
Mêler et remettre les morceaux de poulet dans la casserole.
Couvrir et faire cuire environ 1-1/4 à 1-1/2 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre lorsqu'on le pique.
(On compte 3/4 de livre de poulet par personne.)
CRÈME D'EPINARDS - POULET À LA DIABLE - POMMES DE TERRE AU FOUR - CAROTTES EN DES ET POIS VERTS – LAITUE - TARTELETTES AU SIROP DE MAÏS
POULET À LA DIABLE
4-1/2 livres de poulet à griller ou à frire
sel et poivre
1/2 tasse de beurre
4 c. à table de farine
2 tasses d'eau chaude
2 c. à thé de moutarde en poudre
4 c. à thé de sauce worcestershire
1/4 de tasse de catsup aux tomates
paprika
Couper le poulet en portions, l'assaisonner de sel, de poivre et le faire dorer dans le beurre fondu.
Au fur et à mesure que les morceaux sont dorés, les mettre de côté.
Ajouter la farine au beurre qui reste dans la casserole, bien mêler, ajouter l'eau chaude graduellement en brassant bien, ajouter la moutarde, la sauce worcestershire, le catsup, poudrer le tout de paprika.
Mêler et remettre les morceaux de poulet dans la casserole.
Couvrir et faire cuire environ 1-1/4 à 1-1/2 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre lorsqu'on le pique.
(On compte 3/4 de livre de poulet par personne.)
Source: Germaine Gloutnez
Recette #
69423, crée le
2022-08-01 21:55:07
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