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Poulet à la florentine 2 de Odena

Dossiers: Poulet - Volaille 
Légumes ► Épinard 

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POULET À LA FLORENTINE ( 2 )

6 escalopes de dindonneau, ou de poulet, ou de veau
1,2 kilos d'épinards en branches surgelés
400 gr de lardons fumés
50 cl de crème fraîche
200 gr. de gruyère râpé
1 pion d'ail
sel
poivre
2 grosses noisettes de beurre
1 noisette de margarine

Faîtes fondre les épinards surgelés avec 2 verres d'eau. Les passer à la passoire, bien les égoutter.
Dans une casserole, mettez une noisette de beurre, incorporez les épinards ainsi que l'ail émincé, salez et poivrez. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Beurrer un plat allant au four et y étaler les épinards cuits. Allumez votre four th. 9.
Dans une poêle, faîtes revenir la margarine et y faire cuire les escalopes. Dès qu'elles sont cuites les disposer sur les épinards, les unes à côté des autres (qu'elles prennent toute la surface du plat).
Toujours dans la même poêle, faîtes revenir les lardons. Au bout de quelques minutes, jeter la graisse des lardons et les faire à nouveau revenir.
Dès que les lardons sont saisis, y incorporer la crème fraîche, bien remuer.
Dès que la préparation (lardons, crème fraîche) se met à bouillir, la retirer du feu et la verser dans le plat
Mettez ensuite le gruyère râpé sur toute la surface du plat.
Mettez au four bien chaud, entre 10 et 15 minutes. C'est prêt et bon appétit !
Donne : 6 portions.
Par : Odena

Source: Odena
Recette 2956, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 196 vues

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