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Poulet à la méditéranéenne #652 de Mate bella

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Source Châtelaine, juil. 2000

4 demi-poitrines ou 4 cuisses
2 citrons
2 c. s. huile olive
4 gousses d'ail hachées
1 c. thé origan et aussi paprika
1½ c. thé sel
8 petites patates nouvelles
1 petit oignon rouge en quartiers
2 petits poivrons de couleur en quartiers
2 petites courgettes en bouts

Retirer, si désiré, la peau et le gras. Déposer le poulet dans un sac de plastique.

Râper un citron et presser les 2 citrons. Mélanger zeste et jus avec l'huile, ail, origan, paprika et sel, y faire mariner le poulet 2 heures ou une nuit. Égoutter et réserver la marinade dans une petite casserole.

Déposer le poulet os en dessous dans une grande rôtissoire.

Déposer les patates de 1½ po de diamètre autour du poulet.

Rôtir à découvert au centre du four 30 min à 375°F.

Porter la marinade à ébullition et laisser réduire de moitié.
Verser la moitié de la marinade sur le poulet et ajouter les poivrons, cuire 15 min et ajouter le reste de marinade. Remuer les légumes.

Cuire encore 10 min et ajouter les courgettes, cuire 5 à 10 min.

Source: Mate bella
Recette # 49206, crée le 2011-07-06 09:28:05 , Vu 195 fois
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