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Poulet à la moutarde de Me1k2c3

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1/2 livre de poitrines de poulet désossées, dépouillées, en moitiés
1 cuillère à soupe de farine tout usage
1 cuillère à soupe de margarine dure (le beurre brunit trop vite)
2 cuillère à thé de farine tout usage
11/2 cuillère à thé de bouillon de poulet en poudre
1/3 tasse d'eau
2/3 tasse de lait écrémé évaporé
1/2 cuillère à thé de moutarde préparée
1/2 cuillère à thé de raifort commercial
1/2 tasse ce champignons tranchés

Passer le poulet dans la première quantité de farine. Faire fondre la margarine dans une poêle. Ajouter le poulet et le faire dorer des deux côtés.
Réserver dans une cocotte non graissée de 1 litre.

Mettre la seconde quantité de farine et le bouillon de poulet en poudre dans la poêle. Rajouter un peu de margarine au besoin pour humecter la farine. Incorporer l'eau, le lait, la moutarde et le raifort. Chauffer en remuant jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe.

Incorporer les champignons. Verser le tout sur le poulet. Couvrir. Cuire au four à 325F pendant 1 à 1 1/2 heure jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Pour 2 personnes.

Source: La cuisine pour deux de Jean Paré.
Source: me1k2c3
Recette # 45621, crée le 2010-08-08 21:36:41 , Vu 209 fois
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