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Poulet à la sauce dijonnaise onctueuse #667 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source Lactantia

2 c. s. beurre
4 demi-poitrines poulet désossées sans peau
½ oignons hachés fin
½ t. vin blanc
¼ t. moutarde Dijon ou Dijon à l'estragon
½ t. crème 35%
½ t. lait où crème 15%
½ botte pointes d'asperges

Fondre le beurre dans une grande poêle. Faire frire le poulet 3 à 4 min. de chaque côté jusqu'à doré. Déposer dans une assiette.

Ajouter l'oignon à la poêle et cuire pour le ramollir.
Ajouter le vin et la moutarde. Remuer souvent pour 2 min ou jusqu'à l'absorption totale du liquide.

Verser la crème 35% et la crème 15%. Amener à ébullition. Remettre le poulet dans la sauce.
Ajouter les asperges.
Sur feu doux laisser mijoter en retournant le poulet à quelques reprises jusqu'à ce qu'il soit tendre et les asperges croquantes. 10 min.
4 portions


Source: Mate bella
Recette # 49227, crée le 2011-07-07 11:14:57 , Vu 513 fois
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