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Poulet à la sauce framboise et aux chipotles pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Ah, mon Dieu, que c'est bon ! Ma seule déception avec cette recette, c'est que la sauce framboise perd sa brillante couleur rubis au cours de la longue cuisson. Cependant, sa bonne saveur demeure. Vous pouvez utiliser cette sauce nature, comme condiment pour la volaille rôtie ou le porc. Si vous ne trouvez pas le sirop à la framboise chez votre marchand de café local, vous pouvez le commander par Internet.

1,5 kg (environ 3 lb) de poulet, soit un poulet entier
30 ml (6 c. à thé) d'assaisonnement adobo
30 ml (2 c. à table) d'huile
110 g (1 tasse) de framboises
60 ml (1/4 tasse) de sirop pour le café sans sucre parfumé à la framboise (J'utilise la marque Atkins, mais la Da Vinci ferait tout aussi bien.)
1 piment chipotle en conserve dans la sauce adobo
15 ml (1 c. à table) de vinaigre de vin blanc
5 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre fraîches, hachées (facultatif)

Saupoudrez le poulet de l'assaisonnement adobo.
Dans un grand poêlon épais, à intensité moyenne-haute, chauffez l'huile.
Faites-y dorer le poulet de tous les côtés.
Puis, déposez-le dans la mijoteuse.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire muni d'une lame en « S», battez les framboises, le sirop pour le café parfumé à la framboise, le chipotle et le vinaigre de vin blanc.
Continuez à faire tourner l'appareil jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Versez ce dernier sur le poulet.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 6 heures à faible intensité.
Remuez la sauce avant de la verser sur le poulet.
Si vous le désirez, saupoudrez un peu de coriandre sur chaque morceau de poulet.
Servez.

Infos : 5 portions, chacune contenant 492 calories, 36 g de lipides, 35 g de protéines, 5 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires et 3 g de glucides assimilables.

Assaisonnement adobo :
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19136

Source: Dana carpender
Recette # 19137, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 112 fois
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