Poulet au basilic à la française pour mijoteuse de Judith Finlayson

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Source : Plats mijotés santé de Judith Finlayson 2006
J'ai qualifié ce plat d'à la française pour le distinguer du poulet au basilic à la thaïlandaise, bien connu, qui est aussi un plat de base à la maison. Dans cette version, on a du poulet, de la tomate, de l'artichaut et des poivrons rouges. Et j'incorpore à la fin une bonne quantité de feuilles de basilic frais finement hachées. J'aime bien accompagner ce plat d'un riz garni d'une bonne quantité de pignons.
6 à 8 portions
Grandeur de la mijoteuse: une mijoteuse de 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons finement hachés
4 gousses d'ail émincées
1 c. à café (1 c. à thé) d'herbes de Provence
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel ou quantité au goût
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de grains de poivre noir, concassés
1 c. à soupe de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec (voir Les conseils du jour)
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet (voir Les conseils du jour)
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, en conserve, avec le jus (voir Les conseils du jour)
1 boîte de 398 ml (14 oz) de cœurs d'artichaut égouttés, rincés et coupés en quartiers
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Source: Judith finlayson

Recette
23315, publiée le
2006-10-14 à 00:00, 2021 vues












