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Poulet au beurre indien de Nell

Nell
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D'abord, ce faire du poulet tandoori rapide.
Sauter vos cubes de poulet au ghee ou à l'huile.
Épicer au goût, du mélange d'épices pour tandoori, salé et réserver.

Le mélange d'épice tandoori:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-Tandoori-melange-d-epices-48413.html


Ingrédient:

1 gros oignon
3 gousses d'ail
gingembre, même quantité que l'ail

Mixer au robot ou au mortier, réserver.


2 c. à soupe de ghee ou d'huile
1½ tasse de jus de légumes ou des tomates broyées en boite.
½ c. à thé de sucre
1 c. à soupe de sauce tomate
2 grosses c. à soupe de beurre
½ c. à thé de cumin moulu
½ c. à thé graines de coriandre moulues
½ c. à thé de garam masala
¼ c. à thé de poudre de cayenne, ou un peu de sambal oelek
sel poivre
½ tasse de yaourt
½ tasse de crème ou de lait concentre a 2%


Procédure:

Sur un feu moyen, mettre le ghee et cuire le mélange d'oignons, de gingembre et ail en tournant pour 1 minute.

Ajoutez le jus ou les tomates, le cayenne ou le sambal oelek, le sucre et le sel

Portez a ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.

Ajoutez une cuillère à soupe de beurre en fouettant un peu.

Ajoutez la sauce tomate, le cumin, la coriandre et le garam masala.

Bien mélanger, ajouter le poulet, et cuire pour 10 minutes.

Dans un bol, mélanger la crème, le yaourt et ajoutez environ une demi tasse de sauce chaude, bien mélanger et verser dans la sauce en tournant. S'assurer qu'elle soit bien mélanger.

Finalement ajoutez la deuxième cuillère de beurre en tournant.

On peut ajouter un trait de jus de citron.

Coriandre fraîche et quartier de citron, pour garnir.

Servir avec un bon riz basmati, et un légume.

Souvent parsemé de noix de cajous hachés.

bonne réussite et régalez-vous.

Source: nell
Nell
Recette 48414, publiée le 2011-06-01 à 17:19, 1280 vues

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4 Commentaires et 4 réponses

2020-03-24 19:48
Wow quel régal ce soir, c'est la première fois que je faisais du poulet au beurre, j'ai servi avec du riz basmati et des pains naans maison.

Merci de ce beau partage.
Ciao.

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2020-04-07 17:44
Allô Puce,

Comme ton message me fait plaisir, cette recette est ici depuis 2011 et c'est le premier retour que j'en ai. Ce poulet est pourtant savoureux, bien dosé et très facile a faire.

Je pense que les deux recettes en une a un peu fait peur, je cherche trop souvent à faire le plus authentique possible… C'est pas toujours la bonne solution pour encourager les cuistots à essayer.

Merci bien pour ton commentaire il est très apprécié.

Bye.

2020-04-07 20:19
Bonsoir Nell, ici on adore cette recette et on la fait le plus souvent possible. Déjà que nous n'avons pratiquement plus de resto indien à Québec, c'est un plat authentique et comme dit l'homme de la maison, c'est meilleur fait maison.

Ciao

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2020-04-28 11:20

Allô Puce désolé de n'être repassé par ici, je viens de voir ton message parce que je suis venu voir la recette, j'en mangerai ce soir.

Très content de savoir que vous en mangez assez souvent, c'est pareil pour moi. Il est vite fait et tellement savoureux.

Ce matin malgré que j'ai du refaire mon mélange tandouri la recette fut vitement expédiée. Ce plat est tellement meilleur fait à l'avance. Ce soir quand la préparation sera chaude, il suffira d'ajouter crème et yogourt.


Bonne cuisine indienne.

2021-11-03 09:14
J'ai récidivé et refait cette superbe recette, j'en ai encore le goût dans la bouche tellement elle est savoureuse.

Merci encore et vive les bons partages.

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2021-11-26 10:17
Wow! Vous l'appréciez cette recette, ça fait chaud au coeur. Merci d'être repassé par ici pour le dire.

Au plaisir mon amie.

2022-03-03 10:52
Encore une fois et toujours délicieux, c'est un de mes classiques préférés.

Bonne journée xoxo

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2022-03-08 11:35
Allô Puce,

Tu fais mon matin, j'ai vu la photo sur le forum, elle est très appétissante.

Merci pour ton commentaire, il me fait grand plaisir.

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