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Poulet au cari et au curcuma de Florence Albernhe

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Difficulté : facile
INGRÉDIENTS

4 blancs (poitrines) de poulet entiers de 150 g
chacun, sans gras ni peau
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail
4 échalotes, émincées
2 c. à café de poudre de cari
1 c. à café de curcuma moulu
2 c. à soupe de sauce de poisson
(nuoc-mâm ou nam pla)
2 c. à soupe de cassonade ou de sucre roux
500 ml (2 tasses) de lait de coco
Poivre du moulin

PRÉPARATION

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.

Conseil
Servez ce plat avec du riz basmati ou une autre céréale entière cuite.
Le nuoc-mâm est une sauce vietnamienne à base de poissons fermentés dans du sel. Il parfume le riz, les légumes et le poisson. Son équivalent thaïlandais se nomme nam pla. On peut s'en procurer dans les boutiques orientales ou spécialisées.
Source: Florence Albernhe
Recette 81074, publiée le 2026-05-15 à 15:13, 27 vues

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