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Poulet au cari et au lait de coco pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Le jour où j'ai fait cette recette pour la première fois, mon équipe de ménage n'arrêtait pas de me dire comment ça sentait bon. C'est encore mieux lorsqu'on y goûte ! Vous trouverez le lait de coco dans la section asiatique des grandes épiceries ou dans les marchés spécialisés. Il existe en version régulière ou allégée; les deux ont la même teneur en glucides. Alors, n'hésitez pas à prendre celui que vous préférez.

1,5 kg (environ 3 lb) de cuisses de poulet, sans la peau
50 g (1/2 tasse) d'oignon haché
2 gousses d'ail broyées
9 g (1-1/2 c. à table) de poudre de cari
240 ml (1 tasse) de lait de coco
5 ml (1 c. à thé) de bouillon de poulet concentré
Guar ou xanthane

Déposez le poulet, l'oignon et l'ail dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélangez la poudre de cari, le lait de coco et le bouillon.
Versez le mélange sur le poulet et les légumes dans la mijoteuse.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 6 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, retirez le poulet de la mijoteuse et placez-le sur un plateau.
Au besoin, épaississez la sauce avec le guar ou le xanthane.

Vous pourrez servir ce poulet avec du fleur-riz (page 290) pour absorber le surplus de sauce au cari"; cette dernière est trop bonne pour en laisser !

Infos : 5 portions, chacune contenant 310 calories, 18 g de lipides, 32 g de protéines, 6 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires et 4 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19132, crée le 2006-03-21 00:00:00 , Vu 209 fois
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