Poulet au chorizo et aux pêches + de Messidor

Par Messidor

Mon goûteur est allé seul chez Super C hier matin et il est revenu avec une surprise qui n’était pas sur notre liste: un poulet de 1,5 kg à 4,20 $. Or, je l’avais écarté sur ma liste malgré le prix avantageux, parce que c’était un poulet à bouillir et probablement plus coriace que ceux que nous achetons ordinairement. Mais j’ai vite été détrompée en consultant Internet car ce poulet très économique, en réalité une poule, pouvait être aussi tendre et savoureux que son semblable à condition d’être braisé ou cuit dans un liquide au lieu d’être rôti. Et comme j’avais une recette toute prête, je n’ai pas noté de différence, la poule était tendre et avait très bon goût, avec cette harmonie de tomates, de pêches et de chorizo à laquelle j’avais ajouté de la pâte de cari.

Ingrédients pour quatre
1 poulet à bouillir de 1,5 kg, en six morceaux, la peau retirée sauf celle des ailes
2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 oignon, en quartiers
1 gousse d’ail, pressée
1/2 saucisson de chorizos en demi-rondelles, la prochaine fois, en entier,
3 tomates italiennes en conserve, en dés
2 demi-poivrons jaunes en dés
1 tasse de bouillon de volaille
1 c. à thé d’herbes séchées, basilic, menthe, origan, thym
1 c. à soupe de pâte de cari doux
3/4 tasse de pêches décongelées, en cubes
Sel, poivre et paprika au goût

La cuisson se termine dans un four à 325 °F (170 °C) et dure une heure.