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Poulet au citron et aux olives noires pour mijoteuse de Châtelaine

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(Source : magazine Châtelaine Février 2005)

Préparation: 15 minutes
Cuisson: de 8 à 10 heures (cuisson lente) ou de 4 à 5 heures (cuisson rapide)
De 4 à 5 portions

Utiliser de préférence, pour ce poulet, des olives noires ou violettes marinées, telles que les Kalamata, et le servir avec du riz et des haricots verts.

2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons, coupés en quartiers
3 gousses d'ail, émincées
1 kg (2 lb) de pilons de poulet (environ 10), sans la peau
sel et poivre du moulin
25 olives noires marinées, dénoyautées si désiré
75 ml (1/3 tasse) de jus de citron
75 ml (1/3 tasse) d'eau
persil frais, haché

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile sur feu moyennement élevé, ajouter les oignons et cuire de 3 à 4 minutes.
Ajouter l'ail et réserver.
Déposer les pilons de poulet dans la mijoteuse en les tassant.
Saler et poivrer.
Ajouter successivement les olives, les oignons et l'ail, le jus de citron et l'eau.
Couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 heures {cuisson lente) ou de 4 à 5 heures {cuisson rapide). Garnir de persil frais haché au moment de servir.

Note: Pour enlever le noyau olives marinées, presser celles-ci avec la paume de la main.

Mireille


Source: Châtelaine
Recette # 13203, crée le 2005-01-13 00:00:00 , Vu 1920 fois
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1 Commentaire

2005-01-13
Vraiment facile et délicieux . Bravo Mireille .

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