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Poulet au combava #1123 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source : Restaurant, Le Piton de la fournaise

1 poulet avec de petites entailles
2 gousses d'ail
1 combava (agrume comme une lime)
1 branche de thym
Sel, poivre,
1 c. thé huile
Sauce
1 oignon émincé
½ gombava
¼ t. crème fraîche
Sel, poivre

Enlever le zeste du gombava et le piler avec l'ail, sel, poivre et thym. Badigeonner en faisant pénétrer le poulet entaillé et mettre le surplus de la purée dans le poulet et faire cuire au four 1 heure.

Faire dorer dans de l'huile l'oignon sans brûler et ajouter un petit zeste de gombava émincé, cuire 1 min.
Ajouter la crème et le jus d'un demi-combava. Saler et poivrer.
Laisser réduire quelques instants.

Pour accompagner, servir avec un bol de riz cuit avec 1 c. thé de curcuma et d'un peu de thym.

Source: Mate bella
Recette # 50095, crée le 2011-08-18 09:37:36 , Vu 105 fois
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