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Poulet au curry de Clou

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Comme prévu, j'ai fait mon souper thaïlandais pour la fête de ma petite soeur ce soir, tout le monde a été très très agréablement surpris!

Ingrédients

Huile végétale
1 Ail haché fin
1 Oignon émincé
4 Poitrine de poulet taillé en cube
¼ à ½ c. à thé Pâte de curry verte (moi j’ai mis ¼ c. à thé curry rouge)
1 boîte Lait de coco
½ tasse Bouillon de volaille
2 Tiges de citronnelle (se vend congelé dans un épicerie vietnamienne ou en pot de marque dragon bleu)
1 c. à soupeSauce Nuoc mam (de poisson)
1 c. à soupe Sauce soya
1 c. à soupe Sucre brun (j’ai ajouté un peu de cassonade diète aussi, au goût)

4 c. à soupe Coriandre haché (j’en ai pas mis, en avais pas)
Zeste de ½ lime

Méthode:

Faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon que vous ferez revenir sans toute fois le faire brunir. Ajouter les cubes de poulet pour les faire saisir. Lorsque le poulet semble bien saisi, ajoutez l’ail et la pâte de curry.
Versez le lait de coco, le bouillon et les tiges de citronnelle. Amenez à ébullition et laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes.
Délayez le nuoc mam, la sauce soya et le sucre brun ainsi que le zeste.
Faire mijoter quelques minutes. Moi je me suis permis d’épaissir le bouillon avec un peu de fécule de maïs dans de l’eau froide

Servir avec un riz

N’oubliez pas c’est un plat qui se prépare à l’avance
Source: Clou
Recette # 9412, crée le 2005-01-18 00:00:00 , Vu 61 fois
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