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Poulet au curry façon 1987 de Sabilolo

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Pour(6 personnes)

12 morceaux de poulet frottés au citron ou à la lime, rinçés, légèrement salés et arrosés du jus de citron ou de lime

2 oignons moyens
2 carottes
1 navet
1 tige de céléri sans les feuilles
1 bouquet garni ( persil, thym, ail )
1 piment vert moyen entier
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive ( 15 ml)

3 à 4 cuillerée de poudre de curry
2 verres d'eau (320 ml)
1 petit bouillon cube au poulet

1 pomme pelée et coupée en quartiers
1/2 tasse de lait de coco ( optionnel )

Dans une casserole à fond épais, mettre l'huile d'olive, le bouquet garni le piment et un tapis des légumes coupés en tranches très épaisses.
Déposer dessus les morceaux de poulet. Couvrir, placer sur feu très doux et laisser cuire à point en veillant à ne pas laisser brûler. Le poulet cuit dans son jus et celui des légumes et doit étre ferme.

Diluer le curry et le bouillon cube dans les 2 verres d'eau et l'ajouter dans la casserole avec les quartiers de pommes. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le lait de coco (ou un peu de crème liquide ) sans laisser bouillir. Enlever les légumes et le bouquet garni.

Servir avec du riz blanc persillé.


Source: sabilolo
Recette # 30377, crée le 2007-12-27 00:00:00 , Vu 53 fois
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