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Poulet au fenouil et aux champignons pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Des morceaux de poulet fondants dans une sauce finement parfumée, un délicieux repas de semaine.

Ingrédients pour deux
3 ou 4 hauts de cuisse de poulet, désossés et sans la peau
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit bulbe de fenouil, le coeur retiré et finement tranché
1 ou 2 gousses d'ail, dégermée et pressée
½ c. à thé d'origan
½ tasse (125 ml) de salsa ou d'une bonne sauce tomate
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
6 à 8 champignons de Paris, tranchés
Sel et poivre au goût

Préparation
La cuisson se termine dans un four à 325 °F.
Assaisonner et enfariner les hauts de cuisse. Chauffer un poêlon haut, verser l'huile et y faire revenir les morceaux de poulet.
Retirer et réserver. Dans le même poêlon, attendrir le fenouil.
Ajouter l'ail et l'origan, cuire 1 min, mouiller avec la sauce tomate et le bouillon, remettre le poulet, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et enfourner.
Cuire 30 min, ajouter les champignons tranchés et cuire encore une quinzaine de minutes.
Servir avec des pâtes et de la gremolata.

Gremolata express
On mélange 2 c. à soupe de persil frais, haché finement, le zeste de ½ orange à
1 c. à thé d'huile d'olive. Délicieusement parfumé.



Source: Messidor
Recette # 50747, crée le 2011-11-08 05:38:13 , Vu 1013 fois
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1 Commentaire

2011-11-08
Bonjour Messidor!
Merci pour cette recette qui semble savoureuse.
Bonne journée!...

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