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Poulet au four, citron et artichauts de Messidor

Poulet au four, citron et artichauts de Messidor | Photo de Messidor
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Les poulets rôtis en crapaudine se ressemblent, mais leurs goûts diffèrent chaque fois selon les ingrédients qu'on glisse sous leur peau. Ici, parfumé au citron et à la coriandre, il s'est aussi imprégné des arômes des légumes qui l'entourent, fenouil, carottes et artichauts. Délicieux !

Appréciation ***
Ingrédients pour quatre
1/2 bulbe de fenouil, émincé
6 carottes nantaises, ouvertes sur la longueur
4 coeurs d'artichaut, en quartiers
1 poulet installé en crapaudine
1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de poulet

Enrobage citronné
3 c. à soupe combles de beurre
Le zeste de 1 citron
1 gousse d'ail, pressée
3 c. à soupe de coriandre haché

La cuisson se fait dans un four à 375 °F sur la grille du centre et dure 1 h 30.

Source: Messidor
Recette 59466, publiée le 2016-04-03 à 06:02, 1965 vues

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