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Poulet au lait #1124 de Mate bella

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Source : Métro

1 poulet de 3 lb
1 citron coupé en 6 morceaux
1/3 t. basilic frais, émincé
Sel, poivre
115g (¼ lb) beurre
2 échalotes grises hachées
4 t. lait (1 litre)
2 t. bouillon de poulet
½ c. thé chacun : cannelle, muscade, gingembre
1/3 t. basilic frais, émincé
5 gousses ail, couper en deux

Insérer dans la cavité du poulet, le citron et basilic. Saler, poivrer.

Dans une rôtissoire, chauffer le beurre et faire revenir les échalotes.
Ajouter le poulet et dorer de tous les côtés.
Ajouter le reste des ingrédients.
Et selon la grandeur de la rôtissoire ajouter le bouillon de poulet et assez de lait pour obtenir 1 pouce de liquide.
Cuire à 375°F 90 min. ou au thermomètre 170°F (77°C).
Arroser fréquemment de sauce.

On peut épaissir la sauce avec de la fécule de maïs.

Source: Mate bella
Recette # 50096, crée le 2011-08-18 09:41:37 , Vu 74 fois
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