Poulet au lait de coco
Dossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux ► Recettes Thaï
INGRÉDIENTS
- 2 belles escalopes de poulet
- 1 oignon
- 500 ml de lait de coco
- un petit morceau de gingembre frais
- curry
- purée de piment type sambal oelek
- amandes effilées
- huile
- sel, poivre
1- Couper les escalopes en petits morceaux et les faire dorer dans une cuillère à soupe d'huile, les mettre de côté.
2- Couper l'oignon en lanières, éplucher et couper le gingembre en morceaux tres fins. Faire revenir le tout avec un peu d'huile, une cuillère à thé rase de curry et une petite cuillère à thé de purée de piment (quantité variable selon les goûts de chacun).
3- Y ajouter les morceaux de poulet cuits. Verser la moitié du lait de coco, laisser réduire 5 minutes, saler poivrer.
4- Ajouter le reste de lait de coco et faire revenir encore 5 minutes pour obtenir une consistance un peu crémeuse, rectifier l'assaisonnement.
5- Ajouter des amandes effilées en fin de cuisson.
- 2 belles escalopes de poulet
- 1 oignon
- 500 ml de lait de coco
- un petit morceau de gingembre frais
- curry
- purée de piment type sambal oelek
- amandes effilées
- huile
- sel, poivre
1- Couper les escalopes en petits morceaux et les faire dorer dans une cuillère à soupe d'huile, les mettre de côté.
2- Couper l'oignon en lanières, éplucher et couper le gingembre en morceaux tres fins. Faire revenir le tout avec un peu d'huile, une cuillère à thé rase de curry et une petite cuillère à thé de purée de piment (quantité variable selon les goûts de chacun).
3- Y ajouter les morceaux de poulet cuits. Verser la moitié du lait de coco, laisser réduire 5 minutes, saler poivrer.
4- Ajouter le reste de lait de coco et faire revenir encore 5 minutes pour obtenir une consistance un peu crémeuse, rectifier l'assaisonnement.
5- Ajouter des amandes effilées en fin de cuisson.
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Recette
82107, publiée le
2026-05-19 à 16:35, 13 vues












