Poulet au parmesan de Becdor
Mêler:
½ tasse d'herbes pour poulet (estragon, marjolaine, origan et romarin)
¼ tasse de persil frais haché
¾ tasse de parmesan râpé.
Macérer 2 à 3 heures le poulet coupé en deux dans la marinade suivante:
½ tasse d'huile
1/ tasse de vinaigre d'estragon
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de sucre
1 gousse d'ail écrasée
¼ c. à thé de moutarde forte
poivre noir frais moulu
Égoutter et placer les demi-poulets dans un plat allant au four.
Cuire 40 minutes à 325° F.
Retirer du four et enrober la viande du mélange fromage-herbes.
Replacer au four à 350°F. et dorer (environ 15 minutes) pour terminer la cuisson.
Excellent quand servi avec des nouilles.
Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.