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Poulet aux 40 gousses d'ail pour mijoteuse de Cuisinar

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Donne 8 portions

1,8 kg (4 lb) de cuisses de poulet (environ 16) avec les os, sans la peau
Huile de cuisson
40 gousses d'ail pelées
30 ml (2 c. à table) d'herbes de Provence
125 ml (½ tasse) de céleri en tranches
1 ml (¼ c. à thé) de flocons de Cayenne
250 ml (1 tasse) d'oignons ou d'échalotes émincés
5 ml (1 c. à thé) de sel cacher
2 ml (½ c. à thé) de poivre noir frais moulu
125 ml (½ tasse) de vermouth blanc ou de vin blanc sec
15 ml (1 c. à table) de jus de citron frais
62 ml (¼ tasse) de bouillon de poulet hyposodique non gras
15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive vierge extra

Dans un grand bol, combinez les cuisses de poulet, les herbes de Provence, les flocons de Cayenne, le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive.

Enduisez légèrement l'intérieur de la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart® d'huile de cuisson. Disposez-y en couches le poulet, l'ail, le céleri et les oignons. Mouillez de vin et de bouillon de poulet. Faites cuire à la position « Low » pendant 6 heures utilisant la minuterie. La Cocotte mijoteuse se règlera automatiquement à « Warm ».

Servez garni de persil frais haché.

Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 399 8 (43 % provenant du gras) • Glucides 9 g • Protéines 44 g • Matières grasses 19 g • Gras saturés 5 g • Cholestérol 153 mg • Sodium 311 g • Calcium 66 mg • Fibres 1 g

Source: Cuisinar
Recette # 21967, crée le 2008-08-19 15:14:28 , Vu 724 fois
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