Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Poulet aux artichauts, sauce vin blanc, estragon et crème de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-


Les coeurs d'artichaut forment un mariage parfait avec le poulet. Et quand ils ont cuit dans une sauce aux arômes d'estragon et de citron, ils composent un petit délice vite prêt.

Ingrédients pour deux
3 ou 4 hauts de cuisse de poulet, désossés et sans la peau
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 ou 3 échalotes sèches, tranchées finement sur la longueur
1 ou 2 gousses d'ail, dégermée et pressée
1 c. à thé d'estragon séché
½ tasse (125 ml) de vin blanc
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
4 coeurs d'artichaut, égouttés et coupés en deux
½ poivron jaune, en dés très fins
¼ tasse (60 ml) de crème à cuisson 15 %
Le zeste de ½ citron et du persil frais
Sel et poivre au goût

Préparation
Assaisonner et enfariner les hauts de cuisse. Chauffer un poêlon haut, verser l'huile et y faire revenir les morceaux de poulet de tous les côtés.
Retirer et réserver. Dans le même poêlon, attendrir les échalotes.
Ajouter l'ail et l'estragon, mouiller avec le vin blanc et laisser bouillonner quelques minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, remettre les hauts de cuisse, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 min.
Incorporer les coeurs d'artichaut et les dés de poivron et cuire encore 20 min.
Ajouter la crème et cuire 2 ou 3 min. Épaissir la sauce au besoin avec 1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans de l'eau.
Délicieux avec des pâtes courtes et un légume vert.




Source: Messidor
Recette # 50778, crée le 2011-11-17 05:08:22 , Vu 1008 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

5 Commentaires

2011-11-17
Magnifique recette Messidor, vraiment un beau mélange de saveur. Bientôt dans mon assiette.
Merci.

Répondre au commentaire


2011-11-17
Comment résister à ce magnifique plat, je vais le faire très bientôt.

Merci infiniment,

Répondre au commentaire


2011-11-17
Merci pour cette belle recette, le mélange semble une réussite. Je vais l'essayer.

Répondre au commentaire


2011-11-17
Merveilleuse recette, ciel que c'était bon...

Merci beaucoup,

Répondre au commentaire


2011-11-17
Merci à toi Loubar de me le faire savoir,
Très heureuse que tu aies apprécié.

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.