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Poulet aux carottes, au chou, aux navets et aux aromates pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Cette recette me fait penser à un plat régional typique de la France quoique je n'aie jamais visité la campagne de ce pays. Alors, qu'est-ce que j'en sais ? Par contre, je sais que ce plat est succulent, et c'est suffisant!

2,5 kg (5 lb) de poulet, soit 1 poulet entier
22,5 ml (1-1/2 c. à table) d'huile d'olive
21 g (1-1/2 c. à table) de beurre
2 navets moyens, coupés en cubes de 1 cm (1/2 po)
2 carottes moyennes, coupées en rondelles de 1 cm (1/ 2 po) d'épaisseur
1 oignon moyen, coupé en demi-rondelles de 0,5 cm (1/4 po) d'épaisseur 1 chou
4 gousses d'ail broyées
2,5 ml (1/2 c. à thé) de romarin séché
0,5 g (1/2 c. à thé) de thym séché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
2 feuilles de laurier

Dans un grand poêlon épais, à intensité moyenne-haute, faites dorer le poulet des deux côtés dans l'huile et le beurre fondu.
Lorsque le poulet est bien doré, déposez-le dans un plat et réservez.
Retirez l'excédent d'huile, mais conservez de 15 à 30 ml (1 ou 2 c. à table) pour faire sauter les navets, les carottes et l'oignon.
Tout en grattant les sucs au fond du poêlon, faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
Transférez les légumes dans la mijoteuse.
Coupez le chou en petits quartiers et ajoutez-les sur le dessus des légumes.
Déposez le poulet sur le chou.
Dispersez l'ail sur le poulet et les légumes; assurez-vous qu'il y en ait sur le poulet et qu'il en tombe quelques morceaux sur les légumes.
Saupoudrez le romarin, le thym, le basilic et le laurier dans la mijoteuse ; encore là, assurez-vous que ces aromates se retrouvent dans les légumes.
Salez et poivrez.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.

Infos : 8 portions, chacune contenant 510 calories, 37 g de lipides, 36 g de protéines, 6 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires et 4 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19139, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 790 fois
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