Poulet aux concombre de Pol martin
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
(pour 4 personnes)
15 mL (1 c. à soupe) d'huile
30 mL (2 c. à soupe) de beurre
1 poulet de 1,6 kg (3-1/2 lb), coupé en 8 morceaux
2 concombres, pelés, coupés en deux, les pépins retirés, et recoupés en gros dés
125 mL (1/2 t.) de bouillon de poulet
Jus de citron
Ciboulette
Sel et poivre
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse.
Ajouter les morceaux de poulet; faire saisir de 7 à 8 minutes, à feu moyen.
Ajouter les concombres.
Saler, poivrer.
Couvrir et faire cuire de 15 à 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C (350°F).
Retirer les morceaux de poulet et de concombres et les transférer dans un plat de service.
Placer la sauteuse à feu vif et faire chauffer 1 minute.
Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et la ciboulette.
Faire cuire 3 minutes.
Verser sur le poulet.
Servir.
15 mL (1 c. à soupe) d'huile
30 mL (2 c. à soupe) de beurre
1 poulet de 1,6 kg (3-1/2 lb), coupé en 8 morceaux
2 concombres, pelés, coupés en deux, les pépins retirés, et recoupés en gros dés
125 mL (1/2 t.) de bouillon de poulet
Jus de citron
Ciboulette
Sel et poivre
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse.
Ajouter les morceaux de poulet; faire saisir de 7 à 8 minutes, à feu moyen.
Ajouter les concombres.
Saler, poivrer.
Couvrir et faire cuire de 15 à 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C (350°F).
Retirer les morceaux de poulet et de concombres et les transférer dans un plat de service.
Placer la sauteuse à feu vif et faire chauffer 1 minute.
Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et la ciboulette.
Faire cuire 3 minutes.
Verser sur le poulet.
Servir.
Source: Pol Martin
Provenance: Découpure d'une circulaire Steinberg
Recette #
71090, crée le
2022-10-09 22:20:53
, Vu
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