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Poulet aux épinards à l'indienne pour mijoteuse

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Pour une version plus douce, on peut remplacer le piment chili par 1/3 tasse (80 ml) de poivron vert haché finement. Servir sur un lit de riz basmati.

4 PORTIONS
• Préparation: 15 min
• Cuisson: 4 h 30 min

8 hauts de cuisses de poulet, la peau et le gras enlevés (environ 1 1/2 lb/750 g)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
1/2 c. à thé poivre noir du moulin (2 ml)
2 c. à table huile végétale (30 ml)
1 petit oignon, haché finement
2 gousses d’ail hachées finement
2 c. à thé gingembre frais, (10 ml) haché finement
1 c. à thé garam masala (5 ml)
1 paquet d'épinards surgelés décongelés, égouttés et hachés (10 oz/300 g)
1 tomate hachée
1 tasse bouillon de poulet (250 ml)
2 c. à table pâte de cari douce (de type Patak's) (30 ml)
1/4 tasse coriandre fraîche, hachée (60 ml)
2 c. à table piment chili frais (de type jalapeno), épépiné et haché finement (30 ml)

1. Parsemer les hauts de cuisses de poulet du sel et du poivre. Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les hauts de cuisses de poulet, en plusieurs fois, et les faire dorer de chaque côté. Mettre le poulet dans la mijoteuse.

2. Dégraisser le poêlon. Chauffer le reste de l'huile.Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le garam masala et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les épinards et mélanger pour bien les enrober. Mettre la préparation d'épinards, la tomate, le bouillon et la pâte de cari dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures.

3. Ajouter la coriandre et le piment chili et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le piment soit tendre.

PAR PORTION: cal.: 371; prot.: 26 g; m.g.: 26 g (5 g sat.); chol.: 94 mg; gluc.: 9 g; fibres: 3 g; sodium: 601 mg.

Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette # 17769, crée le 2007-11-21 00:00:00 , Vu 1571 fois
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