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Poulet aux haricots verts et aux asperges #1144 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source : Châtelaine, sept 2001

1 bulbe de 1 tige de citronnelle (facultatif)
2 po gingembre pelé, râpé
2 petits piments rouges épépinés, hachés
1 c. thé zeste lime râpé
2 à 3 gousses ail hachées
½ c. thé poivre
2 c. s. huile
¾ lb blanc de poulet crus, en lamelles
½ lb haricots verts en tronçons
1 branche de céleri en tronçons
¼ lb pois mange-tout en demi
½ lb asperges en petits morceaux
1 bte lait de coco
2 c. s. sauce aux piments doux (facultatif)
20 petites feuilles basilic

Passer au robot la citronnelle et le gingembre, les piments, le zeste, l'ail, le poivre et l'huile.

Enrober les morceaux de poulet de cette pâte et réfrigérer 15 min.

Blanchir rapidement dans l'eau bouillante les haricots, céleri, pois et asperges. Égoutter, plonger dans eau glacée et égoutter.

Dans un Wok ou poêle, faire sauter le poulet, feu vif, 3 à 4 min jusqu'à cuit à point en tournant constamment pour que la pâte épicée ne brûle pas.
Ajouter les légumes, le lait de coco, la sauce de piment et le basilic.

Réchauffer et servir avec du riz ou des nouilles.
4 portions

Source: Mate bella
Recette # 50121, crée le 2011-08-19 08:54:23 , Vu 207 fois
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