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Poulet aux légumes au miel et à la sauce sriracha de Gina Homolka

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Ce poulet est un mélange parfait de saveurs épicées et douces; le miel de la marinade contribue à dorer agréablement la volaille en cours de cuisson, tandis que la marinade elle-même confère beaucoup de saveur au plat riche en légumes. On dirait un sauté, à cette différence près qu'il est préparé dans une friteuse à air chaud. À la fin de la cuisson, une sauce savoureuse se sera déposée au fond du panier. Ne la jetez surtout pas. Versez-la plutôt sur le poulet et les légumes au moment de servir. Accompagné de riz, ce plat peut nourrir quatre personnes; en omettant le riz, il conviendra pour deux.
INGRÉDIENTS

30 ml (2 c. à soupe) de sauce sriracha + pour servir
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz nature
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya ou tamari sans gluten + pour servir
5 ml (1 c. à café) de sel casher
4 gousses d'ail, émincées
570 g (1 1/4 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés, sans la peau, coupés en cubes de 2,5 cm (1 po)
1 oignon jaune moyen, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
1 poivron rouge, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
1 boîte de 227 ml (8 oz) de châtaignes d'eau, coupées en tranches et égouttées (voir Conseil)
250 ml (1 tasse) de pois mange-tout
125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou (facultatif)
5 ml (1 c. à café) d'huile végétale ou d'olive extra-vierge
Huile d'olive en vaporisateur
Riz cuit, pour servir (facultatif)

Conseil
CONSEIL: Les châtaignes d'eau en boîte sont très douces et possèdent une formidable texture croquante. On en trouve dans la plupart des supermarchés au rayon des produits asiatiques. On peut les remplacer par des pousses de bambou en boîte, du radis daïkon, ou même du céleri.

VALEURS NUTRITIVES
UNE PORTION: 325 ml (1 1/3 tasse)
CALORIES: 324
MATIÈRES GRASSES: 7 g
GRAS SATURÉS: 1,5 g
CHOLESTÉROL: 133 mg
GLUCIDES: 34 g
FIBRES: 3,5 g
PROTÉINES: 31 g
SUCRES: 24 g
SODIUM: 857 mg
Source: Gina Homolka
Recette 81797, publiée le 2026-05-19 à 14:35, 20 vues

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