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Poulet aux légumes de Mireille

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Poulet aux légumes
Pilitsh guveci sebzeli
TURQUIE
4 portions

1 poulet de 2-½ lb découpé
2 c. à thé de sel
Poivre noir frais moulu
2 c. à table de farine
1 aubergine de 1 lb pelée et tranchée
4 c. à table d'huile d'olive
2 oignons tranchés mince
2 petits poivrons verts, épépinés et coupés en lanières
2 petites courgettes tranchées mince
4 tomates mûres, pelées, épépinées et tranchées
1 boîte (8 oz) d'okra égoutté et tranché
¾ de lb de haricots verts coupés en morceaux de 1-½ po de longueur
1-½ tasse de bouillon de poulet

Enrober le poulet de farine assaisonnée de 1 c. à thé de sel et de poivre.
Saupoudrer l'aubergine avec le reste du sel et mettre de côté pendant 15 minutes.
Rincer les tranches d'aubergine et les assécher avec des serviettes de papier.
Faire frire le poulet dans l'huile chaude pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit d'un brun doré.
Le retirer du poêlon et le garder au chaud.
Ajouter les oignons, les poivrons et l'aubergine et faire frire pendant 3 minutes.
Ajouter la courgette, les tomates, l'okra et les haricots verts et faire frire pendant 1 minute.
Transférer tous les légumes dans une cocotte.
Mettre les morceaux de poulet sur les légumes.
Incorporer le bouillon de poulet, couvrir et cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant 40 minutes.
Arroser le poulet de temps à autre.
Servir à même la cocotte.

Une collection permanente des meilleures recettes au monde, Plats en cocotte et ragoût 1984

Source: Mireille
Recette 35021, publiée le 2008-08-13 à 21:41, 80 vues

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