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Poulet aux noix d'acajou de Papie

Par Guimauve Aucune photo
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2/3 t poulet en morceaux de 1'
2 cs fécule
1 c thé sel
1 c thé huile de sésame
1 c s sauce soya
1/2 c thé sucre
5 c s huile végétale
2 échalotes hachées
1 oignon en dés
1 pouce de gingembre pelé et haché fin
2 gousses d'ail haché fin
2/3 t pois mange-tout
1/3 t pousses de bambou tranchées finement
1 t noix d'acajou
1 cs sauce hoisin ou sauce bbq
1 t bouillon de poulet

Mélanger le poulet avec 1 cs de fécule. Mariner ensuite dans l'huile de sésame, le sucre, le sel, la soya. Réfrigérer le temps de mariner 10 minutes.
Faire sauter 2-3 min. dans l'huile: ail, gingembre, échalotes.
Ajouter les pois mange-tout et les pousses de bambou pour 2 minutes.
Retirer les légumes et réserver.
Ajouter de l'huile et faire sauter le poulet (préalablement retiré de sa marinade) jusqu'à bien cuit.
Remettre les légumes et incorporer les noix.
Mélanger le reste de fécule avec sauce hoisin et bouillon de poulet. Ajouter à la viande, chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Servir immédiatement avec du riz ou des nouilles.
Variantes: Ajouter 1/3 t d'ananas en morceaux. Remplacer le poulet par dinde ou porc. Ajouter des champignons à la recette.

Source: Papie
Recette # 17660, crée le 2006-01-24 00:00:00 , Vu 332 fois
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