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Poulet aux pignons de Martin66

Par Martin66 Aucune photo
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Ingrédients :

3-4 lb de poulet
1 c. à table d'huile d'olive extra-vierge
jus de 2 limettes
Poivre
1 oignon émincé
8 gousses d'ail pelées et émincées
2 c. à thé de romarin séché
2 c. à thé de sauge
½ tasse d'eau
¼ tasse de bouillon concentré de poulet
2 c. à table de vinaigre balsamique
½ tasses de pignons
2 c. à thé de fécule de maïs
Zeste de 1 limette


Instructions :

Retirer la peau du poulet

Disposer le poulet dans un plat de cuisson

Mélanger ensemble l'huile, le jus de limette et le poivre

Badigeonner le poulet avec le mélange d'huile

Ajouter les oignons et l'ail tout autour du poulet

Assaisonner de romarin et de sauge

Couvrir et laisser cuire au four à 350 degrés environ 45 minutes

Mélanger ensemble le bouillon concentré de poulet, l'eau et le vinaigre balsamique

Verser sur le poulet

Couvrir et poursuivre la cuisson encore 35 minutes

Étaler les pignons autour du poulet

Remettre au four encore 10 minutes

Retirer le poulet et les pignons du plat

Délayer la fécule de maïs dans un peu de bouillon, incorporer et porter à ébullition

Servir la sauce en saucière

Garnir de pignons et de zeste de limette

Cette sauce peut également servir pour le rôtissage des ailes de poulet ainsi que les brochettes de boeuf.
Source: martin66
Recette # 47646, crée le 2011-02-11 15:40:17 , Vu 125 fois
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