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Poulet aux pommes pour mijoteuse

Par Mireille Aucune photo
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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

4 à 6 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

Voici un plat merveilleux à servir quand le temps devient frais et que les nuits sont plus longues. Utilisez des pommes qui conservent leur forme et leur texture pendant la cuisson, comme les Cortland ou les Mcintosh.

12 pilons ou cuisses de poulet, sans la peau
1 c. à café (1 c. à thé) de thym séché
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de poivre noir
2 pommes non pelées, en tranches épaisses
1 oignon émincé
125 ml (1/2 tasse) de cidre ou de jus de pomme
1-1/2 c. à café (1-1/2 c. à thé) de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de fécule de maïs

• Mettre le poulet dans la cocotte d'une mijoteuse. Parsemer de thym, de sel et de poivre.

• Ajouter les pommes et l'oignon, puis verser le cidre ou le jus de pomme sur le poulet.

• Couvrir et cuire à basse température de 5 à 7 h ou à température élevée de 2 h 30 à 4 h ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. Transférer le poulet dans un plat de service et garder au chaud.

• Dans un petit bol ou dans un bocal (voir p. 179), mélanger le vinaigre et la fécule de maïs. Verser ce liquide dans la mijoteuse et fouetter. Couvrir et cuire à température élevée de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que le tout soit assez épais. Verser sur le poulet.

Recette # 18296, crée le 2006-02-22 00:00:00 , Vu 186 fois
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