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Poulet avec sauce crémeuse à l'orange pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

2 kg (4-1/2 lb) de cuisses de poulet, sans la peau
45 ml (3 c. à table) d'huile
45 ml (3 c. à table) de brandy
120 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc
120 ml (1/2 tasse) de jus de citron
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait d'orange
5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange
8 g (1/3 tasse) de Splenda
8 échalotes vertes émincées
170 g (6 oz) de fromage à la crème allégé, coupé en gros morceaux
Guar ou xanthane (facultatif)

Dans un grand poêlon épais, à intensité moyenne-haute, faites dorer le poulet dans l'huile.
Puis, transférez-le dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélangez le brandy, le vinaigre, le jus de citron, l'extrait d'orange, le zeste d'orange et le Splenda.
Versez le mélange sur le poulet.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 6 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, déposez le poulet dans un plat de service.
Ajoutez les échalotes à la sauce de la mijoteuse, puis le fromage à la crème.
Remuez jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.
Au besoin, épaississez la sauce avec le guar ou le xanthane.
Salez et poivrez au goût.
Nappez le poulet de sauce et servez.

Le fleur-riz, sous une forme ou une autre, est le compagnon idéal pour ce plat. Ajoutez une grosse salade verte et le tour est joué!

Infos : 8 portions, chacune contenant 359 calories, 20 g de lipides, 35 g de protéines, 5 g de glucides, des traces de fibres alimentaires et 5 g de glucides assimilables.

Fleur-riz :
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19144

Source: Dana carpender
Recette # 19160, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 56 fois
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