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Poulet barbecue à l'ail et à la lime de chef...jacques

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Poulet barbecue à l'ail et à la lime

Ingrédients :

6 petites gousses d'ail
3/4 tasse de persil frais, haché (190 ml)
Sel et poivre du moulin
4 poitrines de poulet désossées, avec la peau
2 c. à soupe de beurre doux (30 ml)
Le jus de 1 grosse lime

Préparation :

Écraser l'ail et le déposer dans un petit bol, avec le persil.
Saler et poivrer. Réserver 1/3 tasse (85 ml) de cette préparation.
Pour farcir le poulet, glisser précautionneusement l'index sous la peau, dans la partie la plus charnue de chaque poitrine, de façon à former une poche, garder le reste de la peau intact.
Déposer, à la cuillère, environ 1 c. à soupe (15 ml) du mélange ail-persil dans la poche de chaque poitrine.
Replacer la peau sur la viande, en la pressant. Saler et poivrer les poitrines.
Cuire sur la grille huilée d'un barbecue très chaud, à couvert, jusqu'à ce que la viande soit ferme au toucher, de 7 à 10 minutes de chaque côté.
En fin de cuis! son, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Quand il commence à mousser, ajouter le reste du mélange persil-ail, ainsi que le jus de lime.
Déposer le poulet sur un plat de service ou dans 4 assiettes et arroser de beurre à l'ail.
Accompagner de tranches de tomates, de carottes et de courgettes ainsi que d'une baguette de pain.

Préparation: 10 minutes
Cuisson sur le gril: 25 minutes
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette # 22626, crée le 2006-09-05 00:00:00 , Vu 12 fois
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