Poulet barbecue à la chinoise de Jehane benoit
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les volailles
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
1 poulet de 2 à 3 livres
1/3 de tasse de sauce de soja
3 c. à soupe d'huile à salade
1 c. à thé de moutarde sèche
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de poivre
1 gousse d'ail, émincée
1. Mélanger les ingrédients.
2. Couper le poulet en quatre portions. Badigeonner chaque portion de poulet avec la sauce. Mettre les morceaux sur un grand plat, les uns à côté des autres. Laisser reposer pendant 30 minutes, pendant ce temps, badigeonner chaque morceau à plusieurs reprises avec la sauce.
3. Mettre le poulet sur un gril dans une lèchefrite. Faire cuire pendant 50 minutes dans un four à 350°F. Arroser toutes les 15 minutes avec le reste de la sauce, puis avec celle qui est au fond de la lèchefrite.
Le poulet cuit sera croustillant et bien doré.
1/3 de tasse de sauce de soja
3 c. à soupe d'huile à salade
1 c. à thé de moutarde sèche
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de poivre
1 gousse d'ail, émincée
1. Mélanger les ingrédients.
2. Couper le poulet en quatre portions. Badigeonner chaque portion de poulet avec la sauce. Mettre les morceaux sur un grand plat, les uns à côté des autres. Laisser reposer pendant 30 minutes, pendant ce temps, badigeonner chaque morceau à plusieurs reprises avec la sauce.
3. Mettre le poulet sur un gril dans une lèchefrite. Faire cuire pendant 50 minutes dans un four à 350°F. Arroser toutes les 15 minutes avec le reste de la sauce, puis avec celle qui est au fond de la lèchefrite.
Le poulet cuit sera croustillant et bien doré.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette #
68196, crée le
2022-04-29 11:47:50
, Vu
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