Poulet basquaise de Becdor
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1 poulet coupé en morceaux (4 livres)
1 tranche de jambon cuit d'un 1/2 pouce, coupé en dés
gras: huile et beurre
Calvabec
3 oignons moyens tranchés haché
2 piments verts en lanières
3 à 4 tomates pelées, épépinées, coupées en quartiers
sel, poivre noir frais moulu
poivre de Cayenne et persil
Dans une cocotte, dorer le poulet et le jambon dans le gras chaud.
Flamber au Calvabec.
Sauter les oignons et les piments, saler et poivrer.
Ajouter les tomates, bien mêler.
Couvrir, cuire à feu moyen durant 1 heure à 1-1/4 h.
Retirer le poulet et placer sur un plat chaud.
Réduire légèrement la sauce et la verser autour du poulet.
Décorer de persil haché.
Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
1 tranche de jambon cuit d'un 1/2 pouce, coupé en dés
gras: huile et beurre
Calvabec
3 oignons moyens tranchés haché
2 piments verts en lanières
3 à 4 tomates pelées, épépinées, coupées en quartiers
sel, poivre noir frais moulu
poivre de Cayenne et persil
Dans une cocotte, dorer le poulet et le jambon dans le gras chaud.
Flamber au Calvabec.
Sauter les oignons et les piments, saler et poivrer.
Ajouter les tomates, bien mêler.
Couvrir, cuire à feu moyen durant 1 heure à 1-1/4 h.
Retirer le poulet et placer sur un plat chaud.
Réduire légèrement la sauce et la verser autour du poulet.
Décorer de persil haché.
Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Becdor
Provenance: Les recettes Becdor (années 1970)
Recette #
69684, crée le
2022-08-07 07:36:08
, Vu
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