Poulet basquaise express de Spitie

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Dossiers: Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet

ingrédients - (4 pers)
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4 filets de poulet
2 oignons doux (rouge ou blanc)
1 gousse d'ail
2 poivrons
2belles tomates
80 gr de jambon cru
4 cuil de table d'huile d'olive
1/2 cuil à thé de piment doux d'espelette
10 cl de vin blanc sec
sel et poivre

préparation
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fendez les filets de poulet en 2 dans l'épaisseur, pour obtenir 8 escalopes minces -

pelez et emincez l'ail et les oignons - lavez et essuyez les poivrons et les coupé en fines lamelles -

pelez les tomates et les coupé en petits morceaux
coupez le janbon en petis dés -

faitez chauffez l'huile dans la poêle et jetez y l'ail, l'oignon et les poivrons -
faite sautez à feu vif pendant 8mn en les retournant souvant et égouttez -

a leur place faites dorer les escalopes de poulet quelques minutes par face -
ensuite avec le poulet remettre le tout (l'ail, l'oignon et les poivrons) ajoutez les dés de jambon, de tomates et le piment d'espelette salez, poivrez
mélangez délicatement ensuite versez le vin blanc dans une casserole faites réduire 3mn sur feu vif et verser sur le mélange -
baissez le feu, laissez mijoter pendant 15 mn environ de servir -

Source: spitie

Recette # 37176, crée le 2008-11-21 05:01:11 , Vu 371 fois