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Poulet cajun avec riz

Par Louise b. Aucune photo
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Ingrédients:
1 livre et 1/2 de poulet désossé, coupé en cubes
14 onces de bouillon de poulet
1 cuillère à table d'huile végétale
1 tasse de riz à grains longs
1 tasse d'oignon espagnol haché
1/2 tasse de son d'avoine, céréale chaude, non cuit
1 poivron vert haché
1/2 cuillère à thé de poivre noir
1 poivron rouge haché
3/4 de cuillère à thé d'assaisonnements cajuns
1 gousse d'ail émincée
1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne
28 onces de tomates étuvées en conserve
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
Préchauffer le four à 325 degrés.
Chauffer l'huile dans une casserole et y ajouter le poulet. Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Placer dans un plat allant au four. Dans la même casserole, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les poivrons, les tomates étuvées, le bouillon de poulet, le son d'avoine, le riz et les épices. Bien mélanger.

Ajouter ce mélange au poulet et remuer. Placer au four, couvert, et cuire pendant 40 minutes. Remuer de temps à autres.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, parsemer de formage et faire griller au four.

Recette # 19942, crée le 2006-04-23 00:00:00 , Vu 562 fois
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