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Poulet chasseur de Faranouche

Par Faranouche Aucune photo
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Ingrédients:
125 ml de farine
1.5 kg de poulet en morceaux sans peau
45 ml d'huile d'olive
1 poireau haché
1 oignon haché
1 gousse d'ail écrasé
125 ml de vin blanc (ou bouillon de poulet)
60 ml de pâte de tomates
796 ml de tomates italiennes égouttées
60 ml de persil haché
15 ml de thym frais (ou 5 ml de thym séché)
5 ml d'estragon
Sel et poivre
250 grammes de petits champignons

Préparation:
Fariner les morceaux de poulet
Dorer à feu moyen dans 30 ml d'huile, en retournant souvent
Réserver dans une casserole
Fondre poireau, oignon et ail dans l'huile qui reste; ajouter le vin
Réduire de moitié, à feu élevé pour évaporer l'alcool (si vous avez mis du vin)
Ajouter pâte de tomates, tomates, persil, thym et estragon
Saler et poivrer; porter à ébullition; verser sur les morceaux de poulet
Couvrir et mijoter à feu doux 30 minutes; ajouter les champignons
Poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre
Servir avec des pâtes ou du riz


On peut remplacer le thym frais par 5 ml de thym séché

Source: faranouche
Recette # 43560, crée le 2010-02-16 17:02:03 , Vu 472 fois
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