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Poulet chasseur de Mme nicole racicot

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8 portions/préparation 20 min/cuisson 1h10min

1/2 tasse de farine
21/2 cuil a thé de sel
2 pincées de poivre noir du moulin
2 poulets entier , coupés en huit morceaux chacun , la peau et le gras enlevé(env.3lb)
3 cuil a table d'huile d'olive
3 cuil a table de beurre
2 oignons hachés
1 poivron vert coupé en morceau
1 gousse d'ail hachée finement
1 boite de tomates coupées en gros morceaux(19oz/540ml)
1 boite de sauce tomate(71/2oz/213ml)
1/4 tasse de persil frais haché
1/4 cuil a thé d'origan séché
1/4 cuil thé de thym séché
2 tasses de champignons tranchés

Dans un plat peu profond , mélanger la farine , 1 cuil a thé de sel , une pincée de poivre. Ajouter les morceaux de poulet quelques morceau a la fois, et les retourner pour bien les enrober(secouer l'excédent)

Dans une grande casserole ,chauffer l'huile et le beurre a feu moyen-vif jusqu'a ce que le beurre soit fondu. Ajouter les morceaux de poulet, en plusieurs a la fois, et cuire pendant 3 min. de chaque coté ou jusqu'a ce qu'ils soient dorés. Retirer le poulet de la casserole et réserver.

Dans la casserole, ajouter les oignons , le poivron, et l'ail. Réduire a feu moyen et cuire en brassant de temps a autre , pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates, la sauce tomate, le persil, l'origan, le thym et le reste du sel et poivre. Porter a ébullition. Remettre le poulet réservé Dans un casserole, couvrir couvrir et cuire a feu moyen-doux pendant 30 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson de 20 a 30 minutes ou jusqu'a ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée a l'intérieur et que la sauce ait réduit et épaissi


Source: Mme Nicole Racicot
Provenance: Coup de pouce édition spéciale Les meilleures recettes de nos mères
Recette # 67205, crée le 2022-03-29 20:38:04 , Vu 137 fois
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