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Poulet chasseur de Germaine gloutnez

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Sixième semaine - JEUDI

POULET CHASSEUR - POMMES DE TERRE RISSOLÉES - EPINARDS - POMMES À LA NOIX DE COCO
1 poulet de 3-1/2 livres
1 c. à table de beurre
3 échalotes émincées
1/2 tasse de bouillon
sel et poivre
jus de 1/2 citron
3 tomates coupées en 4 et épépinées
thym, persil
un soupçon de poivre de Cayenne

Dans une cocotte épaisse ou en fonte, faire revenir au beurre le poulet et les échalotes; mouiller de temps à autre avec un peu de bouillon.
Assaisonner, ajouter le jus de citron, les tomates, le thym et le reste du bouillon.
Couvrir et laisser mijoter, sur feu doux, jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 1-1/4 à 1-1/2 heure.
Dresser sur plat chaud, garnir de persil.
Dégraisser la sauce et la servir à part après y avoir ajouté un soupçon de poivre de Cayenne.
On peut, si on le désire, ajouter 2 ou 3 cuillerées à table de cognac au fond de sauce et faire flamber.


Source: Germaine Gloutnez
Recette # 69471, crée le 2022-08-03 14:38:14 , Vu 58 fois
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