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Poulet chocolat de Antholope

Dossiers: Recettes Mexicaines 

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Mon poulet au chocolat ressemble à la recette de poulet MOLE sauf que je ne mets pas de cacao seulement du chocolat noir amer, environ 1 carré de 1 oz et quelque fois 1 1/2.

2 tasses d'oignons hachés fins
2 c. à table d'huile
1 c. à thé de coriandre moulue ou 1/2 fraîche
1 c. à thé d'anis moulu
3 c. à table de poudre de chili et cayenne
2 c. à thé de sucre brun
1 c. à thé de cannelle moulu
1 pointe de clou de girofle moulu
1 carré et demi de chocolat noir amer non sucré
3 c. à table de beurre d'arachide crémeux
2 tasses de bouillon de poulet
1 conserve de tomates de 14 onces en dés (ou 19oz)
égouttés.
1/4 de tasse de raisins secs (raisin maid)
2 c. à thé d'ail haché finement
1 pincée de sel
5-6 suprêmes de poulet.

Pour les épices, on peut se procurer le cinq épices chinois et en mettre 2 c. à thé
Dans grande marmites faire revenir les oignons dans l'huile. Ajouter la coriandre, l'anis, la poudre de chili, le sucre la cannelle et le clou, cuire 5 minutes.
Ajouter les autres ingrédients sauf le poulet 1 à la fois et faire mijoter 25 minutes.
Lorsque que cuisson terminer passer au "blender" pour obtenir une sauce pas trop consistante, on peut ajouter du bouillon pour éclaircir si trop épais à notre goût.
Faire revenir le poulet dans un peu d'huile pour le dorer.
Recouvrir de la sauce et laisser mijoter un autre 25 minutes. Servir avec riz
Par : Antholope


Source: Antholope
Recette # 8881, crée le 2004-03-31 00:00:00 , Vu 97 fois
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