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Poulet chow mein de Csimard

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Temps de préparation total : 40 minutes, 4 portions


Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
2 poitrines de poulet entières, désossées, sans peau, nettoyées et coupées en bouchées
2 oignons verts hachés
125 g ( 1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et émincés
1 branche de céleri émincée
125 ml (1/2 tasse) de pousses de bambou
125 ml (1/2 tasse) de châtaignes d'eau, coupées en deux
250 ml (1 tasse) de fèves germées fraîches
60 ml (1/4 tasse) de poivron mariné, haché
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet chaud
1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
sel et poivre


Préparation Dictionnaire
1. Faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dans une poêle à frire ou un wok. Ajouter le poulet et sauter 6 minutes à feu moyen. Remuer fréquemment.

2. Retirer le poulet et le mettre de côté.

3. Verser le reste d'huile dans la poêle. Ajouter les oignons, les champignons et le céleri; saler, poivrer et faire cuire 4 minutes.

4. Ajouter les pousses de bambou, les châtaignes d'eau, les fèves germées et les poivrons; faire cuire 2 minutes.

5. Incorporer le bouillon de poulet et le gingembre; amener à ébullition et continuer la cuisson 1 minute.

6. Remettre le poulet dans la poêle. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer la sauce.

7. Incorporer la sauce soya; cuire 1 minute. Servir immédiatement.



Source: csimard
Recette # 22372, crée le 2006-08-24 00:00:00 , Vu 275 fois
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