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Poulet créole de Becdor

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Un poulet de 3-1/2 à 4 livres

Préparer la farce:

Égoutter et couper en dés quatre tranches d'ananas.

Mêler avec 3/4 de tasse de noix de coco:

2 c. à table de beurre fondu
1 c. à table de rhum et du gingembre en poudre ou râpé.

Saler et poivrer l'intérieur de la volaille.

Farcir et coudre.

Badigeonner de beurre fondu, saler et poivrer.

Saupoudrer légèrement de gingembre.

Cuire au four à 350°F. pendant une heure.

Durant la cuisson, arroser de jus d'ananas et faire dorer de la noix de coco dans le four.

Placer le poulet sur un plat de service chaud.

Déglacer le fond du plat de cuisson avec un mélange de jus de citron, de rhum et de jus d'ananas.

Réduire la sauce et la verser sur le poulet.

Saupoudrer de noix de coco grillée.

Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.


Source: Becdor
Recette # 69669, crée le 2022-08-07 07:24:09 , Vu 50 fois
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