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Poulet croustillant au citron de Puce313

Puce313
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Cette classique recette chinoise de poulet croustillant au citron est faite de poulet émincé super croustillant enrobé d’une sauce au citron et miel, délicieux et parfumé!

Poulet:

450 g. Filets de poulet, coupés en cube de 2.5 à 3 cm (moi hauts de cuisses de poulet)

Pâte à frire:

1/2 c à thé de sel

1/2 c à thé de poivre blanc

1 c à thé vin blanc

1/4 de tasse (ou plus) de fécule de maïs

1 œuf

Sauce:

Zeste et jus de 1 citron

2 c à soupe de sucre

1 c à soupe de vinaigre de riz

3 c à soupe d'eau

2 c à thé de miel

1/2 c à thé de fécule de maïs

Liaison:

1 c à thé defécule de maïs

1 c à soupe d'eau

Autre:

1 litre d’huile végétale pour frire

2 c à thé de graines de sésame

Cuisson:

Dans un bol, ajoutez tous les ingrédients de la sauce, mélangez et réservez.

Dans un wok ou une grande sauteuse, chauffez environ 3 cm d’huile, mettez le poulet dans un saladier moyen, ajoutez tous les ingrédients de la pâte à frire, mélangez pour bien enrober.

Lorsque l’huile est chaude, faites frire vos morceaux de poulet sans trop remplir la poêle, procédez par lots, faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré, réservez sur un plat recouvert de papier absorbant.

Dans une grande poêle, ajoutez la sauce, portez à ébullition, ajoutez la liaison, cuisez une minute de plus, ajoutez le poulet, mélangez pour que tous les morceaux soient bien enrobés de sauce, dressez sur un plat, saupoudrez de graines de sésame

Servez immédiatement avec du riz au jasmin.

Sur la photo, j'ai servi avec un macaroni chinois au boeuf, des côtes levées à l'ail de Nell

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-cotes-levees-a-l-ail-a-la-chinoise-spares-ribs-63269.html

Source: Patty

Source: Puce313
Recette 71434, publiée le 2022-12-22 à 09:13, 320 vues

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