Poulet croustillant de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
Poitrines de poulet
2 gros oignons
1 c. à soupe de moutarde sèche
4 c. à soupe de beurre
Thym
Poivre
Dans une lèchefrite, mettre les oignons coupés en quartiers et y déposer les poitrines de poulet.
Mélanger la moutarde sèche et le beurre et déposer en noisettes sur les poitrines.
Assaisonner de thym et de poivre.
Placer au four à 450°F pendant 15 à 20 minutes.
Réduire la température du four à 325°F et laisser cuire environ une heure.
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Sauce
Enlever les poitrines de la lèchefrite et placer celte dernière sur le poêle à feu moyen.
Déglacer en grattant le fond de la lèchefrite avec une fourchette.
Quand la sauce commence à mijoter, enlever le surplus d'oignon et ajouter une boîte de consommé de boeuf.
Verser sur les poitrines et servir ces dernières sur un lit de riz.
2 gros oignons
1 c. à soupe de moutarde sèche
4 c. à soupe de beurre
Thym
Poivre
Dans une lèchefrite, mettre les oignons coupés en quartiers et y déposer les poitrines de poulet.
Mélanger la moutarde sèche et le beurre et déposer en noisettes sur les poitrines.
Assaisonner de thym et de poivre.
Placer au four à 450°F pendant 15 à 20 minutes.
Réduire la température du four à 325°F et laisser cuire environ une heure.
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Sauce
Enlever les poitrines de la lèchefrite et placer celte dernière sur le poêle à feu moyen.
Déglacer en grattant le fond de la lèchefrite avec une fourchette.
Quand la sauce commence à mijoter, enlever le surplus d'oignon et ajouter une boîte de consommé de boeuf.
Verser sur les poitrines et servir ces dernières sur un lit de riz.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
78039, publiée le
2024-09-07 à 21:24, 66 vues