Poulet désossé et farci aux fruits de Pol Martin

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
1 poulet de 4 livres
2 c. à soupe de beurre
1 pomme évidée, pelée et hachée
1 tasse d’ananas hachés
½ tasse de raisins secs
2 c. à soupe de chapelure
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de muscade
2 c. à soupe de beurre fondu
sel et poivre
Préchauffer le four à 375°F.
Suivre la technique pour désosser le poulet. Dès que le poulet est désossé, le saler et le poivrer. Mettre de côté.
A feu moyen, mettre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole. Dès qu’il est chaud, ajouter les pommes, couvrir et faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter les ananas et les raisins secs; mélanger et faire cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter la chapelure et bien mélanger le tout. Ajouter les épices et mélanger.
Étendre le mélange sur le poulet. Rouler le poulet sur lui-même, le ficeler et le badigeonner de beurre fondu.
1 poulet de 4 livres
2 c. à soupe de beurre
1 pomme évidée, pelée et hachée
1 tasse d’ananas hachés
½ tasse de raisins secs
2 c. à soupe de chapelure
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de muscade
2 c. à soupe de beurre fondu
sel et poivre
Préchauffer le four à 375°F.
Suivre la technique pour désosser le poulet. Dès que le poulet est désossé, le saler et le poivrer. Mettre de côté.
A feu moyen, mettre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole. Dès qu’il est chaud, ajouter les pommes, couvrir et faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter les ananas et les raisins secs; mélanger et faire cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter la chapelure et bien mélanger le tout. Ajouter les épices et mélanger.
Étendre le mélange sur le poulet. Rouler le poulet sur lui-même, le ficeler et le badigeonner de beurre fondu.
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Source: Pol Martin
Recette
76933, publiée le
2024-08-01 à 14:59, 199 vues












