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Poulet dijonnais au jus de poire + de Messidor

Poulet dijonnais au jus de poire + de Messidor | Photo de Messidor
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Un poulet tout simple improvisé avec un jus de poire pétillant. Pour intensifier le goût du fruit, on pourra ajouter un peu de sirop de poire, j'ai hésité, je craignais que le sucre ne prenne trop de place. Le mariage avec les deux moutardes est très réussi, un goût subtil, un poulet fondant.

Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour deux avec restes
1 poulet, en six morceaux, la peau retirée sauf celles des ailes
1 c. à soupe comble de moutarde de Dijon
1 c. à soupe rase de moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1 poireau, émincé finement
1 tasse de jus de poire pétillant de marque Tradition
1/4 tasse de crème à cuisson légère
1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
Sel, poivre, paprika

Garniture facultative
1 poire pelée, en tranches fines
1 c. à thé de beurre

Source: Messidor
Recette 65000, publiée le 2020-12-28 à 20:32, 332 vues

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